La Fondue Chinoise, à déguster entre amis!

Spécialité de la ville de Chongqing, la fondue chinoise est un plat très apprécié en Chine et l’on trouve des restaurants spécialisés dans la fondue un peu partout.
La fondue chinoise est un incontournable lors de votre voyage en Chine!

fondue chinoise chengdu

La Fondue Chinoise, un Plat Convivial

La fondue chinoise est un plat très convivial.
Au restaurant, le pot contenant le bouillon est placé au milieu de la table sur un feu alimenté au gaz.
Il est possible de choisir entre plusieurs sortes de bouillons.
A Chongqing, ville d’origine de la fondue chinoise, le bouillon est pimenté avec du piment rouge très fort (au centre sur la photo). Heureusement, il est possible de demander un autre bouillon plus classique et non pimenté.
Ensuite, vous pouvez choisir parmi les nombreux ingrédients proposés au menu : légumes, viande, fruits de mer,…
Le principe consiste à verser plusieurs ingrédients en même temps dans le pot et d’attendre l’ébullition. Après quelques secondes, munissez-vous de vos baguettes et allez piocher vos aliments préférés!
Les restaurants de fondue chinoise propose un buffet de sauces pour accompagner vos plats. A vous de composer votre sauce selon vos goûts: aïl, persil, soja, graines de sésame, huile,… Vous avez une grande variété de choix!

fondue chinoise ingrédients

Des Ingrédients Variés et Diététiques

Du bouillon aux ingrédients, la fondue chinoise est un plat diététique et haut en couleurs!
Exit les bains d’huile ou de fromage, la base de la fondue est préparée à partir d’un bouillon d’os de porc, aromatisé avec du gingembre, des poireaux, des graines de goji, parfois des morceaux de poulet ou de mouton (et certainement d’autres ingrédients secrets que je ne connais pas!).
Au niveau des aliments à plonger dans la fondue, vous aurez l’embarras du choix.

  • Légumes: salade, pomme de terre, chou chinois, épinard, persil, …
  • Fines tranches de viande: boeuf, mouton, poulet, foie,…
  • Fruits de mer: crevettes, boulettes de poisson, coquillages,…
  • Autres : champignons, tofu frais, racine de lotus, algues,…

 

Régalez-vous!
Et si vous n’avez pas l’occasion de voyager en Chine, amenez la Chine chez vous avec une préparation maison de votre fondue chinoise! (recette à venir dans un prochain article)

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