Le Thé Vert de Chine – origines et Vertus

Les chinois sont de très gros consommateurs de thé vert. Il n’est pas rare de croiser en Chine des personnes se promenant avec leur petit thermos de thé.

Ce sont les feuilles de thé entières qui sont utilisées pour cette boisson et elles tombent au fond du récipient une fois infusées.

plantation de thé vert de chine

Les Thés Verts de Chine

La Chine est une grosse productrice de thé vert. Le principe de fabrication consiste à rouler les jeunes feuilles de thé fraîchement cueillies et à les chauffer immédiatement pour empêcher la fermentation caractéristique du thé noir. Le thé conserve ainsi ses nombreuses vertus nutritionnelles.

Le nom des différents thés verts chinois indiquent généralement leur région d’origine. Voici quelques exemples:

  • Le thé vert Long Jin est le célèbre thé de la ville de Hangzhou et plus largement de la région du Zhejiang.
  • Le thé vert Huang Shan Mao Feng est aussi originaire du Zhejiang mais comme son nom l’indique, il a été cultivé sur les monts Huang Shan (la Montagne Jaune).
  • Le thé vert Bai Mu Dan est originaire de la région du Fujian.
  • Le thé vert Pi Lo Chun est le thé de Suzhou, magnifique ville de la région du Jiangsu. Il est facilement identifiable avec ses petits « poils » blancs qui recouvrent ses feuilles.
  • Le thé vert Lu an Gua Pian est cultivé dans le Anhui.
  • Le thé vert Gu Zhang Mao Jian a la particularité d’avoir un goût de terre mouillée après l’orage. Particulièrement apprécié des chinois, il ne conviendra pas à un palais peu initié!
  • Le thé vert au jasmin a été séché avec des fleurs de jasmin qui ont parfumé subtilement les feuilles de thé. Il s’agit pour beaucoup d’occidentaux du meilleur thé de Chine!
  • Le Gunpowder ou poudre à canon est un thé vert enroulé en petites billes. C’est cette variété de thé qui est utilisé au Maroc pour préparé le thé vert à la menthe.
  • Etc…

Il existe des centaines de thés verts chinois. Ils diffèrent principalement de part la forme et l’apparence des feuilles, et leur goût.

 

Les Bienfaits du Thé Vert de Chine

Le thé vert est considéré comme une herbe médicinale, et pour cause! Les propriétés nutritionnelles du thé vert de Chine sont nombreuses et devraient vous convaincre de faire du thé vert votre meilleur allié.

  • Les tanins et polyphénols sont les puissants anti-oxydants du thé vert. Il ralentissent le vieillissement, et protègent des radicaux libres.
  • La catéchine EGCG est connue pour réduire les risques cardio-vasculaires, prévenir les maladies inflammatoires ainsi que certains cancers.
  • Les propriétés diurétiques du thé favorise l’élimination des toxines du corps.
  • La caféine n’a pas seulement un effet stimulant, elle permet aussi une dégradation des graisses. La théophylline est aussi un composant qui confère au thé vert son effet « brûleur de graisse« .

 

Alors, laissez-vous séduire par les nombreux bénéfices du thé vert de chine et dégustez-le selon la tradition!

3 Replies to “Le Thé Vert de Chine – origines et Vertus”

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